什么叫有機(jī)發(fā)酵罐?

有機(jī)發(fā)酵罐是用來(lái)將奶制品和酒水進(jìn)行發(fā)酵加工處理的一類(lèi)罐子，也是用來(lái)培育微生物菌種或細(xì)胞的封閉式容器或生物反應(yīng)設(shè)備。有機(jī)發(fā)酵罐采用了無(wú)菌檢測(cè)系統(tǒng)，避免 產(chǎn)品被空氣中微生物菌種的污染，確保產(chǎn)品的保質(zhì)期和口感的正宗。有機(jī)發(fā)酵罐里面安裝了無(wú)菌檢測(cè)呼吸氣孔或是無(wú)菌檢測(cè)正壓發(fā)酵系統(tǒng)，讓您存放的產(chǎn)品在罐子中呼吸、發(fā)酵。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。

有機(jī)發(fā)酵罐的基本工作原理是什么?

有機(jī)發(fā)酵罐的種類(lèi)很多，不多的有機(jī)發(fā)酵罐基本工作原理也不盡相同，現(xiàn)階段應(yīng)用的很多、很大眾化的有機(jī)發(fā)酵罐有兩類(lèi)，氣升式有機(jī)發(fā)酵罐和通用式有機(jī)發(fā)酵罐。氣升式有機(jī)發(fā)酵罐的基本工作原理是：空氣噴嘴中噴射出高速流動(dòng)的空氣，然后這些空氣分散到有機(jī)發(fā)酵罐的液體中，成氣泡狀，而另外一側(cè)的氣缸液體的密度開(kāi)始下降，導(dǎo)致2變密度不同，從而形成有機(jī)發(fā)酵罐內(nèi)的液體循環(huán)流動(dòng)，形成發(fā)酵。氣升式有機(jī)發(fā)酵罐較常見(jiàn)的有內(nèi)循環(huán)管式，外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。通用式有機(jī)發(fā)酵罐的基本工作原理是：利用浸在發(fā)酵液中的轉(zhuǎn)子迅速旋轉(zhuǎn)，導(dǎo)致液體和空氣在離心力的作用下向外邊緣運(yùn)動(dòng)，慢慢會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)子附近的壓力越來(lái)越大，所以通用式有機(jī)發(fā)酵罐轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)子變的更快了。由于轉(zhuǎn)子的空膛與大氣相通，有機(jī)發(fā)酵罐外的空氣通過(guò)過(guò)濾器不斷地被吸入，隨即甩向葉輪外緣，再通過(guò)異向葉輪使氣液均勻分布甩出。轉(zhuǎn)子的攪拌，又使氣液在葉輪周?chē)纬蓮?qiáng)烈的混合流，空氣泡被粉碎，氣液充分混合。有機(jī)發(fā)酵罐還有多種，比如利用6跟彎曲的管子來(lái)做空氣分配器的伍式有機(jī)發(fā)酵罐和利用泵來(lái)攪動(dòng)有機(jī)發(fā)酵罐里空氣的文氏管發(fā)酵設(shè)備。

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