發酵罐作為培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置，是進行物料發酵的特殊設備，可用于研究、分析或生產。但發酵罐在使用的過程中，必須正確操作，否則對發酵罐以及培養的微生物等均會造成不良的影響。在平時使用時也要多多注意其維護以及其他的注意事項。

發酵罐的維護方法：

1、發酵罐的精密過濾器，一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常工作，則需清洗或更換。

2、清洗發酵罐時，應用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐的表面。

3、發酵罐配套儀表應每年應當校驗一次，能夠正常使用。

4、發酵罐的電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

5、發酵罐停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水;松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。

6、發酵罐的操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一般一年一次)刷油漆，防止銹蝕。

7、經常檢查減速器油位，如果潤滑油不夠，需及時增加。

8、定期更換減速器潤滑油，延長其使用壽命。

9、如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。

發酵罐使用注意事項：

1、必須確保發酵罐的所有單件設備能正常運行時，使用發酵系統。

2、在消毒過濾器時，流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。

3、在發酵過程中，應確保發酵罐罐壓不超過0.17MPa。

4、在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控制進汽壓力在設備的工作壓力范圍內(不應超過0.2MPa)，否則會引起發酵罐的損壞。

5、發酵罐在空消及實消時，一定要排盡發酵罐夾套內的余水。否則可能會導致發酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞;在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋，從而無法達到工藝要求。

6、在空消、實消結束后冷卻過程中，嚴禁發酵罐內產生負壓，避免造成污染，甚至損壞發酵罐。

7、在發酵過程中，發酵罐的罐壓應維持在0.03～0.05MPa之間，避免引起污染。

8、發酵罐操作過程中，必須保持空氣管道中的壓力大于發酵罐的罐壓，否則會引起發酵罐中的液體倒流進入過濾器中，堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效